Cengiz Yürek
Adana, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan bir şehirdir. Zengin tarihi, doğal güzellikleri ve lezzetli yemekleri ile ünlüdür. Adana'nın birçok yöresel yemeği vardır ancak en ünlüsü Karataş kıddesidir. Bu lezzetli yemek, Adana'nın Karataş ilçesinde üretilmektedir.
Karataş kıddesi, Adana kebabının bir türüdür. Ancak Adana kebabından farklı olarak, Karataş kıddesi sadece kuzu etinden yapılır. Yemeğin yapımında özel olarak seçilmiş kuzu eti kullanılır. Kuzu eti, özenle temizlenir, kemikleri çıkarılır ve ince bir şekilde kıyılır. Kıyılmış et, baharatlarla karıştırılır ve uzun süre dinlendirilir.
Dinlenmiş et, özel olarak şekillendirilir ve şişe takılır. Şişe takılan et, mangalda pişirilir. Karataş kıddesi, kıvamı ve lezzeti ile diğer kebaplardan ayrılır. Etler arasındaki baharatların uyumu, yemeği eşsiz bir tat haline getirir.
Karataş kıddesi, yanında sumaklı soğan ve lavaş ekmeği ile servis edilir. Sumaklı soğan, yemeğin lezzetini daha da artırır. Lavaş ekmeği, yemeği sarmak için kullanılır ve yemeğin tadını tamamlar.
Karataş kıddesi, Adana'nın Karataş ilçesinde üretilir ancak şehir merkezinde de birçok restoranda bulunabilir. Yemeği tatmak isteyenler, Adana'yı ziyaret ederken mutlaka denemelidir.
Sonuç olarak, Karataş kıddesi Adana'nın en lezzetli yöresel yemeklerinden biridir. Özenle seçilmiş kuzu eti ve baharatların uyumu, yemeği eşsiz bir tat haline getirir. Sumaklı soğan ve lavaş ekmeği ile servis edildiğinde, yemek tam bir lezzet şölenine dönüşür. Adana'yı ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken bir yemektir.
