Cengiz Yürek
Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ancak bazen dolma yapmak için yeterli zamanımız veya malzemelerimiz olmayabilir. İşte bu noktada biber dolması tadındaki bir çorba tarifi imdadımıza yetişiyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, çorba severler için mükemmel bir seçenek olacak.
Malzemeler: - 2 adet kırmızı biber - 1 adet yeşil biber - 2 yemek kaşığı sıvı yağ - 1 adet soğan - 2 diş sarımsak - 1 su bardağı dolmalık fıstık - 1 su bardağı pirinç - 1 yemek kaşığı salça - 1 tatlı kaşığı pul biber - Tuz - Karabiber - Yeteri kadar su
Yapılışı: 1. İlk olarak biberleri yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da doğrayın ve sarımsakları ezin. 2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve üzerine biberleri, soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. 3. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve biraz daha kavurun. 4. Pirinci yıkayıp ekleyin ve salçayı ilave edin. Biraz karıştırın. 5. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın. 6. Son olarak suyu ilave edin ve karıştırın. 7. Çorbanın kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatın. 8. Pirinçler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bu tarifi isterseniz blender yardımıyla çorba haline getirebilir ya da biberleri daha büyük doğrayarak daha dolma tadında bir çorba elde edebilirsiniz. Üzerine biraz taze nane veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Biber dolması tadında olan bu çorba, sıcacık ve doyurucu bir ana yemek olarak da tercih edilebilir. Sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
