Cengiz Yürek
Boşnak mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Boşnak mantısı, genellikle ince hamurla yapılan ve içerisinde et bulunan bir çeşit mantıdır. Ancak, bu tarifte geleneksel yöntemden biraz farklı bir yaklaşım sergileyeceğiz ve milföy hamuru kullanarak pratik bir Boşnak mantısı hazırlayacağız.
Öncelikle, gerekli malzemelerimize göz atalım: - 1 paket milföy hamuru - 300 gr dana kıyma - 1 adet soğan - 2 diş sarımsak - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kimyon - 1 çay kaşığı pul biber - 2 yemek kaşığı sıvı yağ - 1 fincan su
İlk adım olarak, kıymamızı bir kaseye alalım ve üzerine rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyelim. Ardından tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ilave edelim. Malzemeleri iyice karıştırarak kıymayı güzelce marine edelim. Bu şekilde kıymamızın lezzeti daha da artacaktır.
Daha sonra, milföy hamurunu düz bir yüzeye açalım ve üzerine hazırladığımız kıymanın bir kısmını yayalım. Hamuru rulo şeklinde sıkar gibi saralım ve keskin bir bıçak yardımıyla 1 cm kalınlığında dilimler halinde keselim. Bu şekilde tüm milföy hamurunu ve kıymayı kullanarak mantıların şekillerini oluşturalım.
Hazırladığımız mantıları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizelim ve üzerine sıvı yağ ve su karışımını gezdirelim. Böylelikle mantılarımızın üzeri güzelce kızaracak ve lezzetleri daha da artacak.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, mantılar iyice kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürecektir. Ardından fırından çıkan mantıları sıcak servis yapabilirsiniz.
Bu pratik tarif ile hazırladığınız milföyden Boşnak mantıları, aileniz ve misafirleriniz tarafından beğenilecek. Üzerine yoğurt ve tereyağı sosu dökerek daha da lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
