Cengiz Yürek
Tavuklu erişte salatası, yaz aylarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu salata, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir içeriğe sahiptir. İçerisinde bulunan tavuk eti, erişte, sebzeler ve sosuyla dengeli bir beslenme sağlar. Ayrıca, kolay hazırlanabilen bir tarif olması sebebiyle de sıkça tercih edilmektedir.
Tavuklu erişte salatası tarifi için öncelikle tavuk etini haşlayarak başlayabilirsiniz. İyice temizlenmiş tavuk göğsü etini tuz ve baharatlarla tatlandırıp haşlayın. Haşlanan tavuk etlerini soğumaya bırakın. Bu arada erişteyi tuzlu suda haşlayın ve süzün. Soğuyan tavuk etlerini didikleyin ve geniş bir salata kabına alın. Üzerine haşlanmış erişteleri ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeler arasından domates, salatalık, yeşil biber, mısır gibi çeşitleri kullanabilirsiniz. Salatayı renklendirmek için mor lahana veya havuç da ekleyebilirsiniz.
Salata sosu için ise yoğurt, mayonez, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine maydanoz, dereotu veya taze nane yaprakları ekleyerek sunumunuzu renklendirebilirsiniz.
Tavuklu erişte salatası, yaz aylarında tercih edilen bir salata olmasının yanı sıra, öğle veya akşam yemeklerinde afiyetle tüketilebilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için besleyici bir seçenek olmasıyla da öne çıkar. Sağlıklı bir atıştırmalık veya yan yemek olarak da değerlendirilebilir.
Tavuklu erişte salatasının içeriğindeki malzemelerin besleyici değerleri oldukça yüksektir. Tavuk eti, protein açısından zengin olup kas gelişimine katkı sağlar. Erişte ise tahılların sağladığı lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynaktır. Sebzeler ise antioksidanlar, lifler ve vitaminlerle doludur. Yoğurt, probiyotik özelliğiyle bağırsak sağlığını desteklerken, zeytinyağı sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığını korur.
Sonuç olarak tavuklu erişte salatası, besleyici özelliği ve lezzetiyle sofraların başrolünde yer alan bir tariftir. Yaz aylarında tercih edilebileceği gibi, her mevsimde tüketilebilir. Sağlık açısından faydaları da oldukça fazla olan bu salata, hem hafif hem de doyurucu bir öğün alternatifidir. Afiyet olsun!
