Cengiz Yürek
Ev yapımı kornişon turşusu, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu turşuyu kendi elinizle yapmak, yemeklerinize farklı bir tat katmanızı sağlayacak. İşte size tam ölçülü kornişon turşusu tarifi!
Malzemeler: - 1 kg taze salatalık - 2 su bardağı su - 1 su bardağı sirke - 3 yemek kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı şeker - 4 diş sarımsak - 1 çay kaşığı hardal tohumu - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı: 1. Salatalıkları yıkayıp kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlediğiniz salatalıkları büyük bir kaba alın. 2. Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir süre bekleyin. 3. Soğuyan su karışımını salatalıkların üzerine dökün. İyice karıştırın ve üzerini bir ağırlıkla kapatın. Salatalıkların suyunu salması için 2-3 gün boyunca bekletin. 4. Bekleme süresi sonunda sarımsakları ezin ve salatalıkların üzerine serpin. Ayrıca hardal tohumu, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyin. 5. Kavanoza doldurduğunuz salatalıkların üzerini tamamen kapatacak kadar su ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. 6. Kornişon turşusunu karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta boyunca bekletin. Turşu olgunlaştıkça lezzeti artacaktır.
Artık ev yapımı kornişon turşunuz hazır! Bu enfes turşuyu öğle yemeklerinde, burgerlerde, sandviçlerde veya meze olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
