Cengiz Yürek
Unlu patlıcan kızartması, patlıcanın harika lezzetini yağ çekmeden sunan sağlıklı bir seçenektir. Hem kolay hem de pratik bir tarif olan unlu patlıcan kızartması için öncelikle malzemelerimize göz atalım.
Malzemeler: - 2 adet büyük boy patlıcan - 1 su bardağı un - 1 çay bardağı mısır unu - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı pul biber - Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık aşamasına geçmeden önce patlıcanları hazırlamamız gerekiyor. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup dilimleyelim ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletelim. Bu işlem patlıcanların acısını ve suyunu atmasını sağlayacaktır. Daha sonra patlıcanları suyunu iyice süzdüreceğimiz bir süzgece alalım.
Patlıcanlar suyu süzdükten sonra kurulayalım ve üzerine hafifçe tuz serpelim. Bu sayede patlıcanların suyunu tamamen atmasını sağlayabiliriz. Unlu karışım için bir kapta un, mısır unu, tuz, karabiber ve pul biberi karıştıralım. Patlıcan dilimlerini bu karışıma bulayalım ve her tarafını iyice kaplayalım.
Bir tavada sıvı yağı ısıtalım ve patlıcan dilimlerini kızartalım. Dilimleri önce hafifçe yağın içine bırakalım ve daha sonra çevirerek her iki tarafını da güzelce kızartalım. Kızaran patlıcan dilimlerini kağıt havlu serilmiş bir tabağa alalım ve fazla yağını emmesini sağlayalım.
Unlu patlıcan kızartmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dip soslarla birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
