Cengiz Yürek
Etli Sultan Kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli yemeği yapmak için ilk olarak gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir. Etli sultan kebabının ana malzemesi kuşbaşı doğranmış et olup, genellikle kuzu veya dana eti tercih edilmektedir. Bunun yanı sıra soğan, sarımsak, baharatlar ve taze otlar gibi aromatik malzemeler de kebabın lezzetini artıran unsurlardır.
Etli Sultan Kebabı'nın yapımı oldukça basittir. İlk adım olarak, etleri yumuşak ve lezzetli bir şekilde pişirebilmek için tencerede sotelemek gerekmektedir. Bunun için etleri yağda kısık ateşte soteleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirmeniz gerekmektedir. Ardından doğranmış soğanları ekleyerek kavurmanız gerekmektedir.
Daha sonra sarımsakları ve baharatları ilave ederek karıştırmanız gerekmektedir. Bu aşamada kebabın aroması ortaya çıkacak ve evinizi enfes bir koku kaplayacaktır. Son olarak, taze otları ekleyerek karıştırmanız gerekmektedir.
Etli Sultan Kebabı'nı yufkaya sararken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Yufkanın kenarlarından dışarı taşan sulu kısmı kesinlikle kesmemelisiniz, çünkü bu su kebabın lezzetini korumasına yardımcı olmaktadır. Yufkayı düz bir zeminde açarak önce etli harcı eklemeli ve ardından yufkayı sıkıca sararak rulo şekline getirmelisiniz.
Kebabın pişirme aşamasına geldiğinizde, öncelikle fırını ızgara moduna getirmeniz gerekmektedir. Kebabı fırın tepsisine yerleştirip üzerine eritilmiş tereyağını gezdirdikten sonra ızgarada alt üst olarak pişirmeniz gerekmektedir. Bu şekilde kebabın yüzeyi lezzetli ve kıtır bir kabuk oluştururken, içerisinin de sulu ve yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Etli Sultan Kebabı, genellikle yanında pilav veya salata ile servis edilmektedir. Bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle paylaşabilir ve özel günlerde sofranıza renk katabilirsiniz. Afiyet olsun!
