Cengiz Yürek
Şimdi Çok Daha Bereketli: Patatesli Mantar Sote
Patates ve mantarın lezzet uyumu hiç şüphesiz yemek dünyasında tartışılmaz. Kıymalı veya tavuklu yemeklerin yanında sıklıkla tercih edilen patates-mantar sote, zenginleştirilmiş lezzetiyle sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak bu kez tarifimizi bir adım öteye taşıyarak, patatesli mantar soteyi daha besleyici ve sağlıklı hale getirmeyi hedefledik.
Ana malzemelerimiz patates ve mantarın yanında yeşil mercimek, kinoa ve sebzeler olacak. Bu sayede özünde sadece patates ve mantar olan sotemiz, farklı tat ve dokulara sahip bileşenlerin katkısıyla çok daha zengin bir lezzet profili sunacak. Ayrıca mercimek ve kinoa gibi protein ve lif kaynakları ile sebzelerin sağlık açısından önemli vitamin ve mineralleri de sote içindeki yerini alacak.
Patatesli Mantar Sote Malzemeleri:
- 2 adet orta boy patates - 10 adet mantar - 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek - 1/2 su bardağı haşlanmış kinoa - 1 adet kırmızı biber - 1 adet sarı biber - 1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak - 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı - Tuz ve karabiber
Patatesli Mantar Sote Yapılışı:
1. Patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin ve tuzlu suda haşlayın. Mantarları temizleyip dilimleyin.
2. Biberleri ve soğanı doğrayın, sarımsakları ezin.
3. Bir tavada sızma zeytinyağı ile biber ve soğanı yaklaşık 5 dakika kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip biraz daha soteleyin.
4. Mantarları ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Haşlanmış yeşil mercimek ve kinoa ile patatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek 5-10 dakika daha pişirin.
6. Sote servis ederken üzerine maydanoz veya dereotu serperek servis yapabilirsiniz.
Bu tarifteki malzemeler sayesinde patatesli mantar sote artık çok daha bereketli ve besleyici bir seçenek haline gelmiş durumda. Üstelik lezzeti de efendim tadı da mükemmel.
Dilerseniz bu sotenin yanına biraz pilav veya tam buğday ekmek eşlik edebilir, böylelikle besin değeri daha da artar. Afiyet olsun!
