Cengiz Yürek
Kurabiyeli ponçik, tıpkı adı gibi üstü kıtır, içi yumuşacık bir tatlıdır. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle çay saatlerinin, davet sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Siz de misafirlerinize veya sevdiklerinize bu nefis tatlıyı sunarak onları şımartabilirsiniz.
Kurabiyeli ponçik tarifine geçmeden önce, temel bileşenlerini sıralamak doğru olacaktır. İlk olarak un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alarak karıştırın. Ardından oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını mikserle çırpın. Şeker ekleyerek karıştırmaya devam edin ve yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
Daha sonra vanilya, yoğurt ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Mikserin düşük hızında karışımı homojen bir hale getirin. Karışıma önceden hazırladığınız kuru malzemeleri ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine birer kurabiye yerleştirin ve hafifçe bastırarak şeklini oluşturun. Daha sonra fırına verip 15-20 dakika pişirin.
Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarınca fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada pudra şekeri ile tarçını karıştırın. Soğuyan kurabiyeleri bu karışımla kaplayın ve servis yapın.
Kurabiyeli ponçik tarifi oldukça kolaydır ve evdeki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilir. Üstelik taze çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Misafirlerinizi ağırlarken veya günlük atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
